Especialidades gastronómicas cretenses: ¿qué comer en Creta?

Especialidades gastronómicas cretenses: ¿qué comer en Creta?

Bienvenido a este resumen de las especialidades cretenses. No hay duda, la comida griega es deliciosa pero la comida cretense tiene su propia identidad diferente, ¡que estamos seguros que apreciarás!

Creta es una tierra rica en productos buenos, simples y variados, que todavía hoy están en el corazón de la cultura local. Con verduras locales, hierbas silvestres, pescados y carnes blancas, los cretenses componen platos deliciosos y saludables. De hecho, no en vano la famosa “dieta cretense” está asociada con la buena salud y la longevidad. ¡Pero veamos juntos cuáles son las especialidades de Creta que definitivamente debes probar!

Los cretenses comen muchas frutas y verduras, prefiriendo el aceite de oliva a la mantequilla y el pescado a la carne roja. ¡Una dieta muy saludable, que también complacerá a tu paladar durante tus vacaciones!

Basada en productos locales, la gastronomía cretense es una mezcla de influencias mediterráneas. Descubramos las principales especialidades de Creta.

Para empezar: aperitivos

1. El medio

Crédito de la foto: Shutterstock – Chzu

En Creta, como en otras áreas de Grecia, pero también en el Medio Oriente, la tradición dice que la comida comienza con el aperitivo. Es un conjunto de pequeños platos para comer, un poco como el tapas en España. En Creta se comen aceitunas, tzatziki o dolmahojas de parra rellenas de arroz.

2. Sopas campesinas

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Crédito de la foto: Shutterstock – Liliya Kandrashevich

Tradicionalmente, los cretenses comían sopas hechas con cereales, frijoles y legumbres que cultivaban. Estas sopas se pueden encontrar en muchas variaciones en la gastronomía actual. Si quieres descubrir las especialidades de Creta, ¡definitivamente debes probar estas sopas campesinas!

3. Hojaldres y tartas

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Crédito de la foto: Shutterstock – Food Via Lenses

La cocina cretense ofrece una amplia variedad de pasteles y tartas. Éstas incluyen pan pita o hoyosque es el nombre de los pasteles hojaldrados.

Puedes elegir entre creatopita con carne, tiropita con queso ohortopita con hierbas silvestres. no te lo pierdas kalitsounia : pequeños y sabrosos panecillos con queso o hierbas.

4. El dakos

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Crédito de la foto: Shutterstock – Bvlena

Típicamente cretense, el dakos es otro elemento básico de la cocina campesina local. De hecho, se usa tradicionalmente como refrigerio para los agricultores que van a los campos o pastos. Este plato es simplemente una rodaja de cebada, paximadiacubierto con tomate, queso y aceite de oliva.

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5. Hortas

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Crédito de la foto: Shutterstock – Francesco Ricciardi Exp

Entre las especialidades de Creta, no podía faltar el hortas ! Estas hierbas silvestres se cosechan y se cocinan como una ensalada hervida con un chorrito de aceite de oliva. ¡Simple pero sabroso!

6. Caracoles

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Crédito de la foto: Shutterstock – Paopano

No se deje engañar por ideas preconcebidas: los franceses y los italianos no son los únicos que aprecian los caracoles. En Creta, se recogen con las primeras lluvias en vides y rocas. Luego se comen de varias formas, por ejemplo cocidos en aceite de oliva y vino blanco o en una salsa especial.

¡Abran paso a los platos fuertes!

7. Guisos de carne

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Crédito de la foto: Shutterstock – Food Via Lenses

Incluso más que el pescado, las carnes blancas son la base de la cocina cretense. El cordero, el conejo y el cabrito son especialmente buenos en guisos. La versión cretense del stifado se cocina con salsa de tomate y mucha cebolla.

8. Pollo pilafi

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Crédito de la foto: Shutterstock – Nueva África

Pollo pilafi es una receta de pollo hervido acompañado de un sabroso arroz. El secreto: cocción lenta en un caldo con tomillo, clavo y bayas de enebro.

La guinda del pastel: ¡un chorrito de limón y un trozo generoso de mantequilla de cabra!

9. Souvlaki

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Crédito de la foto: Shutterstock – Kiian Oksana

El Souvlaki es una especialidad griega muy común en Creta. Después de un largo adobo, la carne de cerdo o cordero se asa a la parrilla y luego se coloca en una brocheta. Se suele comer con una ensalada, patatas o un buen tzatziki.

10 Keftedes

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Crédito de la foto: Shutterstock – siamionau pavel

Plato tradicional de la cocina levantina, i keftedes se sirven en la mayoría de los restaurantes de Creta. Estas albóndigas del tamaño de una nuez están sazonadas con una mezcla de especias.

11. El pez

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Crédito de la foto: Shutterstock – GMCampos

El pescado fresco es, por supuesto, una de las grandes especialidades de Creta. En el mercado de Chania, o en cualquiera de los mejores restaurantes de chania puede sentirse tentado por un pescado local a la parrilla.

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Allá barbunia, o salmonete, es el pescado más común en la isla y se cocina de muchas maneras diferentes. Por ejemplo, se puede comer como kakavíala sopa tradicional de los pescadores griegos.

12. Mariscos

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Crédito de la foto: Shutterstock – Andrei Nekrassov

En las tabernas de la costa, déjate tentar por los calamares y pulpos de la zona. Mientras que los primeros suelen freírse, los segundos suelen ofrecerse en ensaladas. También puedes descubrir las increíbles achinosalatauna típica ensalada de erizos de mar.

13. Verduras rellenas

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Crédito de la foto: Shutterstock – Veniamakis Stefanos

No olvidemos que las verduras son la base de la dieta cretense. Son especialmente populares rellenos, como lo demuestran varias especialidades cretenses.

Los vegetarianos lo apreciarán yemista, tomates y pimientos rellenos de arroz. Los gourmets aman el paupoutsakiuna berenjena rellena gratinada.

14 Musaca

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Crédito de la foto: Shutterstock – estudio AS Food

Aunque no es estrictamente una especialidad exclusiva de Creta, la Musaca tenía que ser incluido en esta selección. El plato griego más famoso, elaborado con cordero, tomates y berenjenas, se come en toda la isla.

Para completar tus comidas…

15. queso

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Crédito de la foto: Shutterstock – Pronina Marina

Desde la antigüedad, los cretenses han criado ovejas y cabras para hacer queso. El más famoso es el graviera, un queso de oveja duro. Pero también encontramos la mizitra, es un queso blanco fresco, a menudo cubierto de miel. Envejecido durante varias semanas, se convierte en antotirosaun queso firme con una corteza de color verde oscuro.

En Creta también se pueden comer otros quesos típicos griegos como el queso feta y el cefalotyri. Cabe señalar que los quesos se comen a menudo al comienzo de la comida.

16. Dulces

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Crédito de la foto: Shutterstock – fatih likoglu

Incluso los gourmets encontrarán su especialidad en Creta. La mayoría de las veces, las comidas terminan con un buen plato de frutas o yogur con miel. Pero también hay postres que harán las delicias de los golosos, como el baklavauna pasta oriental con miel y pistachos.

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no te pierdas el patouda, una galleta con aceite de oliva y jugo de naranja típica de la región. En cuanto a la kalitsounia con queso fresco, una de las grandes especialidades de Creta, se pueden disfrutar tanto como postre como aperitivo.

¿Quieres una bebida?

17 Raki o tsikoudia

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Crédito de la foto: Shutterstock – Utku Demirsoy

Olvida elouzo! El Raki Cretense, también conocido como tsikoudia, es un verdadero símbolo de la hospitalidad local. Este brandy de orujo joven y afrutado se disfruta mejor con aperitivos. Si quieres traer de vuelta una verdadera especialidad cretense, nada mejor que una botella de Raki !

18. Vinos de Creta

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Crédito de la foto: Shutterstock – yiannisscheidt

Durante miles de años, los cretenses han estado cultivando vides y produciendo vinos sabrosos. Hoy en día, hay nada menos que once variedades de uva, y el enoturismo se está desarrollando gradualmente. Para los amantes del vino, seguir la ruta del vino es una buena manera de visitar Creta fuera de los caminos trillados.

19. café griego

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Crédito de la foto: Shutterstock – RUBÉN M RAMOS

En Creta, el café se prepara al “estilo griego” o al “estilo turco”. El agua se calienta directamente sobre el café molido en una olla de metal estrecha colocada sobre la estufa. La sabrosa bebida se toma en una terraza a cualquier hora del día.

¡No nos olvidemos de las coberturas!

20. Aceite de oliva

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Crédito de la foto: Shutterstock – Georgios Tsichlis

La gastronomía cretense es ante todo una cocina sencilla centrada en los productos locales. Es difícil encontrar una especialidad más icónica de Creta que el aceite de oliva. Con sus 35 millones de olivos y varias DOP, la isla representa un tercio de la producción de aceite de Grecia.

No hay duda: ¡lo encontrarás en casi todas las especialidades cretenses!

21. Hierbas y especias

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Crédito de la foto: Shutterstock – Elena Eryomenko

Productos frescos bien sazonados: este es el secreto de la mayoría de las especialidades de Creta. Como hemos visto, las hierbas silvestres son muy apreciadas en la isla.

El aroma del orégano, la salvia y el romero perfuman los caminos y platos. Creta es también la tierra del dictamo, una hierba con muchos beneficios, de la que incluso se dice que es afrodisíaca.

22. Miel

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Crédito de la foto: Shutterstock – Peredniankina

Terminamos esta lista de especialidades cretenses con uno de los productos más típicos de la isla: la miel. En la isla, las abejas disfrutan de una variada flora y un clima templado. Producen una miel de tomillo o de pino particularmente sabrosa. Se puede disfrutar sobre queso ricotta, en postres o en ciertas salsas.

La cocina cretense no solo es una de las más saludables del mundo, sino también una de las más sabrosas. Los productos de las cosechas le deleitarán durante toda su estancia. Desde el Raki con aceite de oliva, incluso puedes llevarte a casa algunas de las especialidades cretenses para prolongar tus vacaciones.

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