Las mejores especialidades culinarias de Brasil que debes probar en tu visita
Brasil es un país con una gastronomía vibrante y llena de sabores únicos que reflejan su diversidad cultural. Desde platos con influencias indígenas hasta recetas con raíces africanas y europeas, la cocina brasileña es una experiencia sensorial inolvidable.
Si estás planeando un viaje o simplemente quieres descubrir nuevos sabores, en este artículo te presentamos nuestras especialidades culinarias brasileñas favoritas. Encontrarás desde clásicos como la feijoada hasta dulces irresistibles como el brigadeiro.
Acompáñanos en este recorrido gastronómico por Brasil y descubre por qué su cocina es una de las más ricas y variadas del mundo. ¡Prepárate para abrir el apetito!
Platos típicos de la gastronomía brasileña
Aperitivos
1. Coxinha
Crédito de la foto: Shutterstock – Slawomir Fajer
Para comenzar nuestro viaje hacia la cocina brasileña, comencemos con un aperitivo favorito: el conxinhas! Mezcla de pollo y especias envuelta en masa empanizada y luego frita, la conxinhas son una maravilla, perfectas para empezar la comida (o para comer en cualquier momento del día).
2. verde cálido
Crédito de la foto: Shutterstock – Iuliia Timofeeva
El verde cálido ¡Es la versión brasileña de la famosa sopa de repollo! Una mezcla de patatas, col verde (preferiblemente col rizada), cebollas y chorizo para darle sabor, la calda verde es un clásico entre las especialidades culinarias brasileñas.
Se come regularmente para la cena y se puede servir como entrante o plato principal, ¡según la conveniencia de sus invitados!
3. Tacacacá
Crédito de la foto: Shutterstock – beto_junior
si el tacaca es uno de los descubrimientos más bellos de la cocina brasileña. Preparada como una sopa aterciopelada, es una mezcla de sabores que resulta ser un verdadero paraíso gustativo. La cebolla, el ajo y más cilantro se combinan en un caldo con yuca y camarones.
En dos palabras, una delicia.
platos principales
4. Bacalhau con natas
Crédito de la foto de Shutterstock: estudio AS Food
Por supuesto, cuando se trata de bacalaotocamos el grial de lo que sabemos sobre la cocina brasileña y portuguesa. Este plato a base de bacalao es especialmente apreciado por sus valores nutricionales. Cocinado sencillamente con nata, patatas y algunas hierbas aromáticas, es uno de los símbolos de la generosidad y el compartir brasileños, cuando la familia se reúne en torno a este plato.
5. Feijoada
Crédito de la foto: Shutterstock – Paulo Vilela
He aquí otro plato simbólico de la cocina brasileña: la feijoada! La feijoada, que tradicionalmente se sirve los sábados para el almuerzo en un restaurante, se puede disfrutar en familia o con amigos. Una mezcla de frijoles negros y carne de cerdo y, a menudo, se sirve con arroz.
6. Moqueca de peixe
Crédito de la foto: Shutterstock – hlphoto
Allá peixe moqueca ¡Se trata de una especialidad brasileña que, como los platos presentados hasta ahora, es perfectamente representativa del país! Un plato a base de pescado, generoso y agradable, pero sobre todo lleno de sabor.
Elaborado con pescado, leche de coco y verduras, el peixe moqueca es un plato importado directamente de la cultura afrobrasileña, cuyo dulzor es particularmente sabroso. Su color amarillo se debe principalmente al Dendê, un aceite de naranja procedente tradicionalmente de la agricultura africana.
7. Bobó de camarón
Crédito de la foto: Shutterstock – Paul_Brighton
Para terminar nuestra selección de los mejores platos de la cocina brasileña, aquí está nuestro favorito: el bobo de camarao! También conocido como bobó de camarones, este platillo se puede comer sin moderación. Si bien puede hacerte pensar en una sopa, en realidad es un verdadero plato principal y una de las especialidades culinarias de Brasil, ¡servido regularmente con arroz blanco!
Yuca triturada, tomates, ajo, camarones y cebolla mezclan todos los sabores del norte de Brasil en este plato con orígenes de África Occidental
dulces
Cuando piensas en la cocina brasileña, no te vienen inmediatamente a la mente los postres. ¡Sin embargo, descubrimos que la dulzura es una verdadera especialidad de Brasil! Entre coco, maíz y un sorprendente aguacate, los brasileños saben preparar sus postres, ¡que son verdaderos descubrimientos gustativos!
10. Quince
Crédito de la foto: Shutterstock – RHJPhtotoandilustration
En este postre portugués se mezclan yema de huevo, azúcar y almendras tostadas. Pero aquí es donde reside toda la sutileza de este postre brasileño. Una vez que llegamos a Sudamérica, la receta se modificó y ¡las almendras dieron paso al coco rallado! Este tipo de crema, excesivamente dulce, se come sin moderación, ¡hasta que no puedes más!
11. Doce di abacate
Crédito de la foto: Shutterstock – RHJPhtotoandilustration
Que sorpresa que esto postre de abacato! Increíblemente simple (aguacate, lima y azúcar), esta especialidad brasileña es una delicia. Consumido tanto en nata como en helado, resulta incomparablemente fresco. Se puede disfrutar tanto como postre como merienda.
12. Galletas de guayaba
Crédito de la foto: Shutterstock – Cantador
Estos pequeños bizcochos, los rollitos de guayaba, también se llaman “bocados divinos” en Brasil, y es fácil entender por qué: ¡están divinamente buenos! Nadie puede resistirse a estos bocados que se deshacen en la boca, una especialidad típicamente brasileña que se suele servir a la hora del café.
13. Canjica
Crédito de la foto: Shutterstock – DihandraPinheiro
¿Te gusta el arroz con leche? te gustará canjicauna especie de “maíz con leche”!
Este plato, que suele distribuirse en plenas vacaciones de invierno en Brasil, es una mezcla de maíz, leche, azúcar y canela: ¡una mezcla llena de dulzura entonces!
14. Cocada
Crédito de la foto: Shutterstock – Cassiano Correia
Este es uno de los postres más apetitosos de Brasil, que se puede encontrar especialmente en el corazón de los mercados. ¡Esta especialidad culinaria brasileña es particularmente dulce, ya que está hecha únicamente de agua, coco y azúcar!
Originaria del continente africano, la cocada se puede disfrutar durante todo el día, acompañada de agua de coco para calmar la sed.
15. Brigadeiro
Crédito de la foto: Shutterstock – AUGUSTO_SANTOS
¿Qué mejor manera de terminar la comida que con una delicia de chocolate? Para ello nada mejor que brigadeirosuna especie de trufa hecha de leche condensada azucarada, mantequilla y cacao, todo ello enrollado en pepitas de chocolate.
Aperitivos
Si las comidas brasileñas son un verdadero indicador de la estancia, no por ello dejan de ser el bocadillosuna especie de tapas Brasileños que amábamos. En el mercado, en las «panaderías-pastelerías» o en el corazón de las pequeñas tiendas locales, encontrará multitud de placeres culinarios en Brasil para deleitar su paladar durante todo el día.
16. Acarajé vatapa
Crédito de la foto: Shutterstock – AUGUSTO_SANTOS
Una especialidad de la cocina bahiana, ¡el acarajé vatapa es maravilloso! Estos pequeños panqueques hechos de pasta de frijoles y rellenos de vatapa de gambas seguramente llamarán la atención de los golosos cuando paseen por los mercados brasileños.
Lo más difícil será resistir las ganas de comerlos hasta que ya no tengas hambre.
17. Pan de quellejo
Crédito de la foto: Shutterstock – Milton Buzon
Si puedes encontrarlos en Paraguay como en Argentina, el de eso estoy hablando (pan de queso) es originario de Brasil! Y si para la mayoría de los turistas estas delicias son perfectas como aperitivo o durante una comida, debes saber que en Brasil se comen principalmente en el desayuno, ¡con un buen café!
18. Pasteles
Crédito de la foto: Shutterstock – sockagphoto
Si los pastéis son la última especialidad culinaria brasileña que les presentamos, ¡siguen siendo nuestros favoritos! Rellenos de carne, bacalao o queso derretido, ¡estos pequeños panqueques agregarán un poco más de sol y calidez a tu estadía en Brasil!
¡Y aquí también es en los mercados donde encontrarás lo mejor! En Brasil también se les conoce comúnmente como feira pasteisporque aquí es donde tendrás que probarlos.
Cóctel
19. Caipiriñas
Crédito de la foto: Shutterstock – Paulo de Abreu
¡Abran paso a la fiesta, con la caipirinha! Consumido principalmente en bares, restaurantes y discotecas, este cóctel brasileño es una delicia. Vierte un poco de cachaça, espolvorea con azúcar moreno y ralladura de lima, ¡y obtendrás una bebida dulce que seguramente le dará sabor a tus celebraciones brasileñas!
F.A.Q
- ¿Cuál es el plato más representativo de Brasil?
La feijoada es considerada el plato nacional, un guiso de frijoles negros con carne de cerdo. - ¿Qué postres brasileños son los más populares?
Algunos de los más conocidos son el brigadeiro, el quindim y el bolo de rolo. - ¿Qué bebida es típica en Brasil?
La caipirinha, preparada con cachaça, lima, azúcar y hielo, es la bebida más representativa del país. - ¿Cuáles son los mejores platos brasileños para probar en la calle?
Entre los más famosos están la coxinha, el acarajé y el pastel frito. - ¿Existen opciones vegetarianas en la gastronomía brasileña?
Sí, hay opciones como la moqueca de palmito, el pão de queijo y el açaí na tigela. - ¿Qué estado de Brasil tiene la mejor comida típica?
Depende del gusto, pero Bahía, Minas Gerais y São Paulo son reconocidos por su gastronomía diversa. - ¿Qué carne se consume más en Brasil?
La carne de res es muy popular, especialmente en las churrasquerías, donde se preparan cortes como la picanha. - ¿Dónde se pueden probar estas especialidades en Brasil?
En cualquier restaurante típico, ferias gastronómicas y mercados locales de cada ciudad.